さわっでぃ、みなさん。
なもきです。
来週旅行に行くので色々と準備をしなければいけないのですが、いつも通り何も準備ができていなくて、今回はさらになんの予定も立てられていないダメダメっぷり。気の赴くままに美味しいものを見つけにいけたらいいなと思っているので、ガチガチに予定を組みたくないような気もしつつ、予定組まないと勿体無いような気もしつつ。とりあえずパスポートとお金を持っていけばなんとかなると思っているので、体調だけ整えて出発日に備えようと思います。
さて、本日ご紹介するのはスクンビット３６通りにある「Seasoning 36」です。１日１組限定のプライベートダイニングで、丁寧に作られた美味しいお料理をいただくことができます。タイ料理を基本とし、そこからシェフが美味しくアレンジを加えた次世代タイ料理のようなお料理をいただくことができるので、とてもおすすめです。今回はタイ人のお友達に誘っていただき、突撃してきました。
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お店ご紹介
BTSトンロー駅から歩くと15分強はかかると思うので、車かバイタクがお勧め。外観は１軒家といった感じです。
なんだか知り合いのお家にお呼ばれしたみたいで、ワクワクします。
中に入ると、大きなキッチンと、近くに大きなダイニングテーブルが配置されています。
すでにテーブルがセットされていました。
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お料理ご紹介
まず１品目は、しゃりしゃりの氷の下に新鮮な魚が入っているお料理でした。パイナップルなども加えられ、色々な味が口の中で１つにまとまってとってもさっぱりしていて美味しかったです。
2品目はクンジェーナンプラーをモチーフにしたこちらの1品。
大きなエビが乗っているのですが、火加減が絶妙。外は上手くボイルされていて、でも中はフレッシュという神技。
とっても美味しかったです。
3品目はカノムジーン。
辛すぎずとっても食べやすい1品でした。
4品目はホタテのリゾット
大きなホタテがドカンと乗っていて、食べ応え抜群！リゾットの味付けも丁度良く、ペロリといただきました。
5品目は、醤油出汁スープの白身魚とトマト。
醤油出汁を使っているというので、びっくり。タイ人シェフも日本の醤油出汁を使うような時代になったのだなぁとしみじみ。
味に深みがあってとっても美味しかったです。
メインの6品目がこちらのセット。
カレーに、コームーヤーン、ライスなどがセットでやってきました。
特にこの卵黄が絶品。６２度くらいで2時間以上じっくり調理をして程よいテクスチャーが出来上がるのだそう。コームーヤーンと一緒に食べると本当に美味しかった！
そしてデザート１つめ。
カノムムトゥアイかな？表面がクリームブリュレみたいで最高でした。
そしてお腹もいっぱいになってきた最後に出てきたのは、自家製ココナッツアイスクリーム。
上にかかっているカラメルやナッツが本当に相性抜群。お腹いっぱいと言いつつペロリと完食しました。
こちらのコースは1名３２００バーツでした。
結構お高めだなと最初は思っていましたが、出てくる1品1品のクオリティの高さや、手間暇かけて作られている細部、そしてもちろん味も美味しかったので、食後にはかなりお値段以上だったなという感想になりました。
予約が取りづらいとも聞いていますが、みなさんもぜひ機会があれば行ってみてくださいね。
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店舗情報
- 店名：Seasoning 36
- 住所：74/1 Saen Sabai 2 Alley, Khwaeng Phra Khanong, Khlong Toei, Bangkok 10110
- 電話：0619156989
- 営業時間：18:00-21:30 ※要予約。木金土は定休日
- Web: https://www.instagram.com/seasoning36/
- 地図：
